22 y 23 de Febrero 2014 – Colonia Suiza – Bariloche
La celebración recibe a turistas de todas las nacionalidades, atraídos por una verdadera fiesta popular que incluye artesanías, productos gastronómicos y espectáculos folclóricos. Gracias a la alta demanda, en esta segunda edición, a los tradicionales miércoles y domingos, se agregarán los días viernes y sábados.
El curanto es una comida originariamente araucana, introducida desde Chile por Emilio Goye, uno de los primeros pobladores de la colonia. Realizarla es toda una ceremonia: se cava un hoyo en la tierra de 15 cm. de profundidad (cuya superficie depende de la cantidad de personas), y se colocan piedras bochas (típicas de los lagos sureños) previamente calentadas al rojo vivo en un fogón. Sobre estas piedras se pone un colchón de hojas de nalca o maqui, y sobre éstas todos los ingredientes: carne de vaca, de cordero, de cerdo, pollos, chorizos, salchichas parrilleras, papas, batatas, manzanas, cebollas, zanahorias y zapallos ahuecados rellenos con queso, crema y arvejas. Según el “curantero” Rubén Nielsen, “lo básico son cinco tipos de carne y cinco tipos de verduras».
Se vuelve a tapar todo con hojas, sobre las que se colocan lienzos húmedos para que no se pierda el calor y luego se cubre con abundante tierra, convirtiéndose de esta manera en un verdadero horno a presión. Cuando la cocción está lista comienzan a surgir de la tierra hilitos de humo, poco tiempo después se realiza el destape del curanto: los alimentos quedan tiernamente cocidos por el calor de las piedras.
Cada establecimiento que ofrece el producto contará con atractivos especiales, como demostraciones de la preparación y degustación con todos los comensales. Además, los platos podrán acompañarse con bebidas artesanales, tartas y tortas caseras.
Programa
El sábado 22 el show comenzará a las 16 con percusión a cargo de Opipoka. Luego será el turno de El Acople, show de Tango con el Bocha Zotelle, el payador Argentino Andrade. A las 19 30 se presenta el Oke Trío. Y toda la jornada Norberto Traut ofrecerá shows en distintos espacios de la feria.
El Domingo 23 nuevamente abrirá la percusión con Tambor y Flores. Luego la Banda Municipal de Vientos, Trilogía Viajera, el Tata Chango y el Ballet Tolkeyen.. Cierra el domingo la música de Tu Mambo.
