El INTI, Instituto Nacional de Tecnología Industrial, junto a la Fundación Loma Negra, colabora con distintas iniciativas en el municipio bonaerense de Benito Juárez. Productores de dulces mantuvieron un encuentro con profesionales del INTI, el intendente Hugo Marini, accionistas de Intercement Brasil y representantes de la Fundación Loma Negra.
Con el objetivo de mejorar las capacidades tecnológicas de emprendimientos de las localidades de Barker y Villa Cacique — distrito de Benito Juárez —, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) ejecutó, a través de su Unidad de Extensión en Tandil, el proyecto Emprendiendo con Calidad. En este caso, lo hizo en conjunto con la Municipalidad de Benito Juarez y la Fundación Loma Negra, que generó el contacto con los emprendimientos productivos asistidos, además de prestar instalaciones y realizar aportes técnicos y financieros.
El objetivo de Emprendiendo con calidad es contribuir a mejorar los niveles de formalización y valor agregado de bienes y servicios desarrollados por los actores productivos de dichas localidades, como así también fortalecer su visibilidad, a través de la incorporación de herramientas de diseño y comunicación.
Las actividades consistieron en asistir técnicamente a ocho emprendimientos de distintos rubros: cuchillos artesanales, dulces y mermeladas, artesanías en cuero y en madera, informática, cabañas y turismo rural, y venta de cotillón. Con estos productores se trabajó en la mejora de sus logos, tipografías y etiquetas, que pasaron a formar parte de sus tarjetas personales, cartelería y herramientas de comunicación digital. En estos aspectos trabajaron un diseñador gráfico local y profesionales de INTI Diseño Industrial, como coordinadores. A su vez, se organizó un taller para que incorporen o mejoren el uso de la red social Facebook como canal de comercialización de sus productos.
A su vez, el grupo de trabajo decidió darle impulso a tres emprendimientos elaboradores de dulces de frambuesa en Villa Cacique, dado que es la localidad en que se celebra la Fiesta Provincial de ese producto y que el evento constituye un ámbito de amplia promoción. En ese marco se realizaron talleres dictados por profesionales de INTI Mar del Plata y de la Unidad de Extensión Tandil en los que se abordaron temáticas como definición de producto; técnicas de elaboración, envasado y pasteurizado; y confección de procedimientos y planillas; buenas prácticas de manufactura y rotulado nutricional. También se realizaron ensayos microbiológicos y fisicoquímicos, con el fin de analizar la calidad de los dulces y denominar correctamente los productos. Uno de los resultados obtenidos fue la confección de la tabla nutricional, que se incorporó a las etiquetas de las mermeladas de frambuesa de los tres emprendimientos.
Por otro lado, en forma conjunta con la dirección Municipal de Bromatología de Benito Juárez, se realizaron visitas a las salas de elaboración y se definió un plan de mejoras edilicias para el acondicionamiento de las mismas, a fin de tramitar la habilitación municipal y/o provincial según el caso.
Como cierre del proyecto, se realizó una visita a la plantación y sala de elaboración del emprendimiento La Celema. Participaron directivos de la empresa Intercement Brasil —dueña de Loma Negra—, como las accionistas Renata de Camargo Nascimento, Rosana Camargo de Arruda Botelho y Luiza Nascimento Marques da Cruz, representante de la tercera generación y Consejera del Instituto InterCement. También asistieron representantes de la Fundación Loma Negra, de la Planta Barker de la firma, de la Unidad de Extensión Tandil del INTI, el intendente de Benito Juárez, Julio Marini, como así también elaboradores de dulces del distrito.
