Inicia en mayo de 2020
Anunciaron la apertura de las inscripciones de la Edición XII del Máster Internacional en Tecnología de Alimentos – MITA, que se desarrolla en el marco de un Convenio de Cooperación Científica y Académica entre la Università degli studi di Parma – Italia y la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires – UBA.
Programa de estudios dividido en 18 cursos dictados cada 21 días (viernes y sábados) durante 2 años con exámenes on line.
Objetivo
El MITA tiene como objetivo contribuir a la formación académica de los profesionales del sector en la industria de los alimentos; integrar una sólida formación en las áreas científicas y tecnológicas, y proporcionar una amplia capacitación para el análisis, la evaluación, el diseño, el desarrollo, la planificación y la implementación de toda actividad relacionada con el manejo de distintos tipos de alimentos, ya sea de procesamiento o de servicios.
Conocimiento e inserción
Una sólida formación integrada en las áreas científicas y tecnológicas que habilita al alumno a analizar, evaluar, diseñar, desarrollar, planificar e implementar los conocimientos adquiridos en el manejo de distintos tipos de alimentos.
Avales
Desde sus inicios, el MITA capacitó a más de 600 alumnos, quienes adquirieron una conciencia científica, tecnológica y de gestión en la industria de los alimentos para la aplicación de innovaciones en las empresas del rubro, con especial énfasis en la transferencia de la tecnología y el management de la industria alimentaria italiana a la argentina.
Durante las 11 ediciones del MITA, el cuerpo docente ha contado con una asistencia perfecta y ha brindado un conocimiento científico aplicado a la problemática del sector de los alimentos.
Cuerpo Docente y Perfiles
Debido a que el MITA es un máster internacional, en sus clases intervienen profesores argentinos e italianos, quienes aportan en cada disciplina sus visiones sobre el mercado europeo y de América Latina.
Entre los profesores argentinos, se encuentran investigadores del CONICET de los principales centros de investigación del país, del INAIL de Santa Fe (para el sector lácteo), del CIDCA de La Plata (para criotecnología), del INTA de El Bolsón (para conservas vegetales), del INIDEP de Mar del Plata (para productos ícticos) y del Instituto Nacional de Vitivinicultura de Mendoza (para enología).
Con respecto a los profesores italianos, contamos con docentes e investigadores titulares de la Università degli Studi di Parma y con miembros de diversos parques tecnológicos italianos, como el SITEIA, la Stazione Sperimentale delle Conserve di Parma y el Centro Latte Caseario di Lodi. Asimismo, algunos de los profesores se desempeñan como consultores de la European Food Safety Authority (EFSA).
Validez Académica
El MITA entrega a sus graduados una titulación doble.
La Università Degli Studi di Parma, otorga a los egresados de esta Maestría el título: “Master Internazionale in Tecnologia degli Alimenti.” y la Facultad de Agronomía de Buenos Aires, el certificado de: “Posgrado en alta dirección en tecnología de los Alimentos”.
Perfil del Destinatario
Para poder realizar el MITA, es requisito contar con un título universitario, ya sea Lic. en Tecnología de los Alimentos, Lic. en Química, bioquímico, Lic. en Nutrición, Ing. agrónomo, médico veterinario, Ing. en Producción Agropecuaria, Ing. en Alimentos, Lic. en Ciencias Agrarias, Ing. Ambiental o Lic. en Adm. de Empresas, entre otros. También forman parte de los destinatarios otros profesionales que se encuentren vinculados de manera directa o indirecta con el sector agroalimentario.
Estructura de la carrera
El plan de estudios del MITA se desarrolla en 2 años y comprende 17 módulos, 2 unidades de aplicación en laboratorio y una tesis.
El diseño curricular académico permite que la cursada se lleve a cabo cada 21 días y que se realice de forma presencial los viernes y sábados.
El primer año abarca temas generales, tales como química de los alimentos, microbiología, seguridad alimentaria, análisis sensorial y transformaciones de los alimentos, entre otros.
El segundo año comprende temas específicos referidos a la tecnología de los distintos sectores de los alimentos y, en la fase final, hace hincapié en los probióticos y los alimentos dietéticos y funcionales.
A su vez, propone visitas técnicas a las principales empresas de la industria y videoconferencias con docentes de la Università degli Studi di Parma.
Metodología y didáctica de clases
Como se mencionó previamente, el diseño curricular del MITA establece un cronograma que dicta un módulo en particular cada 21 días. Se cursa de forma presencial los viernes y sábados con una carga horaria total de 16 horas: viernes de 9.00 a 18.00 y sábados de 9.00 a 16.00.
Las clases son dictadas en las instalaciones de la Facultad de Agronomía por docentes y especialistas argentinos e italianos. Son presenciales y, también, mediante videoconferencias en vivo, con resolución de casos y seminarios.
Las clases de los profesores italianos se dictan por videoconferencia con traducción en simultáneo, lo que permite mantener un intercambio directo entre los alumnos y cada docente.
Los horarios son los viernes de 9.00 a 18.00 y los sábados de 9.00 a 16.00.
Material
Cada alumno cuenta con carpetas personalizadas del MITA con material académico impreso y en formato digital. También, con las constancias de asistencia, de alumno regular y de rendición de examen para presentarlas a quien corresponda.
A su vez, cuenta con un acceso a la biblioteca virtual de la FAUBA, con prácticas en su laboratorio, con visitas técnicas a las principales empresas de la industria y con coffee breaks los días de clase.
Exámenes
En el inicio del MITA, los alumnos deben registrarse en una plataforma virtual de del Centro de Educación a Distancia (CED) de la Facultad de Agronomía para crear un usuario y una contraseña.
Los exámenes a distancia son de formato multiple choice (preguntas y respuestas) con visualización de nota y revisión de errores en las respuestas.
Plan de estudios
Primer año
- Química de los Alimentos I y II.
- Microbiología de los Alimentos.
- Transformaciones Alimentarias.
- Análisis Sensorial.
- Seguridad Alimentaria y Contaminantes.
- Derecho y Legislación Alimentaria.
- Marketing.
- Mercados Internacionales y Exportación.
- Packaging.
Segundo año
- Tecnología de los Productos Cárnicos.
- Tecnología de las Bebidas Alcohólicas y no Alcohólicas.
- Tecnología de los Productos Panificados. Tecnología de la Leche y sus Derivados.
- Tecnología de los Productos Ícticos y de Conservas.
- Tecnología de las Conservas Vegetales.
- Alimentos Funcionales.
- Maquinaria y Plantas de Procesamiento de Alimentos.
Tesis
Nuestros Alumnos
Se han formado en el MITA ejecutivos de las principales industrias de los alimentos, entre las que se encuentran Molinos Río de la Plata, La Serenísima, Fargo, Milkaut, Granix, Coca-Cola, Ledesma, Danone, Arcor, Carrefour, Nestlé, Saputo, El Bahiense, Dánica, Bimbo, Conaprole y Campo Austral. También, lo han hecho profesionales de diversas pymes, como Tapalqué, Tutto Porky’s y Tradecos, entre otras.
Asimismo, se han capacitado funcionarios de organismos públicos, entre los que figuran diversos ministerios y SENASA, INTI, INTA e INAL.
Inscripción
Para la inscripción temprana, lo invitamos a acceder a una entrevista informativa con el director de Gestión del MITA. Se podrá realizar en forma presencial en nuestras oficinas o mediante videoconferencia vía Skype.
Para ello, debe enviarnos su ficha de inscripción completa con sus datos.
Crédito fiscal SEPYME
El MITA (PCyT-FAUBA) se encuentra inscripto en el Programa de Crédito Fiscal para Capacitación de la Secretaría para la Pequeña y Mediana Empresa y Desarrollo Regional de la Nación (SEPYME) como Unidad Capacitadora (UCAPS).
Debido a ello, las empresas pueden obtener reintegros por la inversión que realicen en los cursos de capacitación y actualización dictados en nuestra institución.
Para mayor información, ingrese a: http://www.produccion.gob.ar/capacitacion-pyme2
Informes e Inscripción: Lunes a Viernes de 10.00 a 16:00 horas – Tel: (011) 11-3077-4067 o (011) 5287-0543/0541
