Reducción de azucares, grasas y la sal en los productos panificados. Estrategias de reformulación y remplazo.
Miércoles 26 de octubre de 2016 de 9.00 a 13.00 horas.
Parque Científico y Tecnológico (PCyT) – Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA)
Auspiciado por El Bahiense Aditivos alimentarios
El seminario se enfocará en la tecnología de los productos panificados, recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Reducción de azúcares, grasas y la sal en los productos panificados. Estrategias de reformulación y remplazo.
Dirigido
Está dirigido a profesionales y técnicos de la industria de la alimentación y de áreas de Producción, Calidad, Desarrollo e Ingeniería de industrias de alimentos y bebidas. Auditores de sistemas de gestión de inocuidad en alimentos.
Docente
Profesor Dr. Ricardo Pollack
Licenciado en Ciencias Químicas, orientación en Procesamiento y preservación Industrial de Alimentos / Estudios de Posgrado en Nutrición – Universidad de Buenos Aires (UBA).
Director en RP Servicios Profesionales. Con amplia experiencia desarrollada en posiciones gerenciales locales e internacionales de la industria de alimentos y en posiciones directicas de diversas instituciones relacionadas
Inscripción obligatoria. Curso arancelado. Vacantes limitadas.
Informes e inscripción: lunes a viernes de 10.00 a 16.00: Tel: (54) 11-45244067
Enviar datos personales a: consultasparma@agro.uba.ar – www.innovarfauba.agro.uba.ar
Ver también
https://www.sextaseccion.com/capacitaciones/tecnologia-de-las-conservas-de-vegetales-los-aderezos-y-las-pastas/
