Según los últimos seguimientos realizados para la campaña 2015/16, los resultados de los primeros 15 lotes de cebollas tempranas arrojaron un promedio general de 13 % de podredumbre blanda, de los cuales 10 lotes están por debajo de ese promedio. En un solo caso la podredumbre blanda supero el 50% debido a que el lote fue afectado por piedra. Se habla de hasta un 33% de afectación de la campaña.
Al respecto, el titular del Inta Hilario Ascasubi, Dr. Angel Miguel Cantamutto destaco que “la campaña que está finalizando fue muy compleja básicamente por el aspecto de calidad. Las lluvias en el último tramo de la bulbificación fueron perjudiciales, ya que son el vehículo por el cual entran bacterias al bulbo, generando esa enfermedad llamada bacteriosis. Es casi imposible detectarla externamente, entonces hace que la clasificación sea muy compleja”, aseguró.
Este año, en una alta proporción, los cultivos están afectados por este defecto. “Este es el principal desafío para el desarrollo tecnológico, saber cómo sobreponerse a esta enfermedad. Nosotros también estamos viendo que la cebolla se está moviendo hacia otras regiones dentro del sur, migrando hacia otras ciudades donde quizás tengan menos registros de lluvias durante la bulbificación”, resaltó Cantamutto.
Fuente: APROVIS – Asociación de Productores Rurales de Villarino Sur – Av. Mitre 1301 – Mayor Buratovich – Provincia de Buenos Aires.
Un aniversario para la reflexión
El aniversario de la experimental del INTA Hilario Ascasubi fue muy emotivo. Me enorgullece estar al frente de la institución en esta etapa de la vida porque tuvimos la oportunidad de convocar a todo el grupo de personas que fueron los forjadores de esta experimental.
(*) Por Miguel Ángel Cantamutto.
Tomamos este festejo como una inspiración para la camada joven. Ellos son los que se tienen que echar al hombro una nueva etapa y seguir adelante, construyendo una estación experimental que genere tecnología, la desarrolle y la transfiera para el bien de todo el sector productivo que tenemos que atender.
La gran preocupación
Hablando exclusivamente de la campaña que nos espera para este año en principio haré una reflexión uniendo un tema con otro. Este desarrollo fantástico que tiene la cebolla en la región tiene que ver con el trabajo de un profesional del INTA, el agrónomo Caracoch, quien tuvo la particularidad de generar la tecnología de uso de herbicidas para que se pudiera pasar de lo que era la cebolla bajo trasplante, a una cebolla de implantación en siembra directa. Eso permitió que llegáramos a lo que tenemos hoy, una región que llegó a tener hasta 15 mil hectáreas de cebolla. Sobre unas 100 mil hectáreas que se riegan, el 15% se ocupa de este cultivo.
La campaña que está finalizando fue muy compleja básicamente por el aspecto de calidad. Las lluvias en el último tramo de la bulbificación fueron perjudiciales, ya que son el vehículo por el cual entran bacterias al bulbo, generando esa enfermedad llamada bacteriosis. Es casi imposible detectarla externamente, entonces hace que la clasificación sea muy compleja.
Este año, en una alta proporción, los cultivos están afectados por este defecto. Este es el principal desafío para el desarrollo tecnológico, saber cómo sobreponerse a esta enfermedad. 
Nosotros también estamos viendo que la cebolla se está moviendo hacia otras regiones dentro del sur, migrando hacia otras ciudades donde quizás tengan menos registros de lluvias durante la bulbificación.
La carne, el objetivo
En el Seminario Carnes 2030, dictado por el ICPVA, pudimos hablar sobre una nueva perspectiva que es la ganadería bajo riego. Es algo que se viene desarrollando hace un tiempo atrás y que tiene un potencial fantástico.
Para nosotros la combinación zona de secano con cría y zona de riego con posibilidad de hacer terminación nos abre una perspectiva fantástica dentro de este marco nuevo de crecimiento de la exportación.
Quizás tendremos que pensar en cambiar la genética para lograr ese tipo de animales que están pidiendo para exportar. Pero indudablemente ahí tenemos un nuevo rubro en cual podemos apostar para el crecimiento de la región.
Además, nos ayuda a sacarle un poco la presión a la cebolla que hizo tanto por la región, pero que tendríamos que ir dimensionándola de otra manera posiblemente.
Sabor a miel
También la experimental ha aportado muchísimo a los apicultores. Tenemos cuatro profesionales trabajando en el tema. Por sobre todas las cosas tiene un potencial muy alto y un impacto social muy interesante. Además está presente de punta a punta en el territorio, con epicentros en la zona de riego.
El año pasado fue una campaña un tanto frágil por la presencia de la chinche diminuta. Este año, al ser un invierno más helado, esta plaga no apareció y la cosecha de miel ha sido muy buena. Si bien les está afectando un poco el bajo precio, ha sido una cosecha muy llamativa. Por suerte hay mucha mercadería, entonces esto se puede sobreponer.
*Ingeniero y titular del INTA Ascasubi
